Financiers framboise et amande

• 2 belles c.s de crème d’amande Mandaya
• 60g de farine de blé 
• 90g de poudre d’amande 
• 100g de beurre doux 
• 70g de sucre glace 
• 4 blancs d’œuf 
• Une belle poignée de framboises surgelées 

1 • Préchauffez votre four à 185°C en chaleur tournante.

2 • Dans une poêle, faites chauffer sur feu doux le beurre de façon à faire un beurre noisette. Il va fondre progressivement, mousser légèrement et devenir un peu brun, couleur noisette.

3 • Une fois arrivé à cette couleur, transvasez le dans un ramequin et mettez le de côté.

4 • Pendant ce temps, ajoutez dans un saladier la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et mélangez.

5 • Ajoutez les blancs d’œuf, la crème d’amande et mélangez de nouveau.

6 • Finissez par ajouter le beurre noisette petit à petit, en ne cessant de remuer.

7 • Transvasez la pâte dans des petits moules et insérez y une framboise au milieu de chaque.

8 • Enfournez 12 à 15min, toujours à 185*C, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, si celle-ci ressort propre, alors c’est cuit !