Pudding chocolat et sel rose

• 25 g de fécule de maïs
• 60 g de sucre de coco
• 33 c.à.s de cacao en poudre
• 750 ml de lait d’amande Mandaya
• ¾ d’une c.à.c de sel rose de l’Himalaya en petits grains
• 2 c.à.c d’extrait de vanille
• 150 g de pépites de chocolat

1 • Dans une grande casserole, mélangez la fécule de maïs, le sucre, le cacao en poudre et le sel rose de l’Himalaya.

2 • Versez lentement le lait d’amande en fouettant jusqu’à ce que la consistance soit lisse et ajoutez l’extrait de vanille.

3 • Ajoutez les pépites de chocolat et baissez à feu moyen, en fouettant jusqu’à ce que les pépites soient fondues. Continuez jusqu’à ce que le pudding soit épaissi et recouvre le dos d’une cuillère.

4 • Versez le pudding dans des tasses individuelles et laissez le pudding prendre au frigo pendant 3 heures minimum.

5 • Garnissez d’une pincée de sel, de copeaux de chocolat et de quelques amandes.